日期:
2021-11-16
儘管全球各國對於增進蔬菜水果攝取都有相關的政策與投資，但蔬菜水果攝取量仍低於WHO所建議之標準。本研究運用來自於加拿大魁北克省某一連鎖超市之消費者忠誠度調查資料庫，擷取2015年2月至2017年9月之個人食品消費紀錄，進行回溯性縱向研究，深入探討季節與社經地位對不同加工程度的蔬菜產品消費支出在整體食品消費支出占比之影響。結果顯示整體蔬菜產品消費支出占比在不同季節中，以冬季為高而夏季為低。進一步在分層分析中更顯示出，相較於高收入家戶，低收入家戶之整體蔬菜產品消費支出占比呈現較小的季節性變化，且若按照蔬菜產品之加工程度探討，則生鮮蔬菜類消費占比較少，但罐裝和冷凍蔬菜類消費占比較多。同時，研究也指出工作和教育等重要社會經濟地位指標，對於蔬菜產品消費支出占比分配也具有相當影響性。該研究所呈現出蔬菜支出及影響模式之複雜性顯示，在制定蔬菜攝食指南時應更為具體且全面的包含不同加工程度的蔬菜產品，同時對於相關促進蔬菜攝食之措施和政策，也應當將社會經濟地位納入重要考量因素之一。
本項研究成果刊登發表在國際公共衛生領域雜誌＂Frontiers in Public Health”
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpubh.2021.634372/full